Den 26 januari gick den prestigefyllda tävlingen Årets Kock av stapeln på Stockholm Waterfront Congress Centre.
Svenskt Sigills matskribent Gunilla Blixt var på plats och lyckades fånga in Andreas Hedlund, Årets Kock 2002, för en pratstund.
Klimatcertiferade ärter
Andreas Hedlund stod för både lunch och middag för evenemangets gäster.
Till kvällens galabankett hade Andreas valt att servera en nyhet: Findus Svenskt Sigill-märkta ärter, som för dagen även kunde stoltsera med en klimatcertifering.
- Jag har upptäckt att det är skillnad på ärter och ärter. Jorden, klimatet, odlingen, skörden och omsorgen ger den dess karaktär, precis som ett vin. Den unika sötman, mjällheten och den klara gröna färgen plus att det är en klimatcertiferad råvara som odlas i Sverige gjorde att jag valde Findus ärter till Årets Kock-banketten 2012, säger Andreas Hedlund.
Minskad påverkan på klimatet
Klimatcertifieringen bygger på att den som producerar livsmedel har genomfört vetenskapligt grundade åtgärder för att minska klimatpåverkan.
I växtodlingen handlar det framförallt om att effektivisera användningen av kväve och energi, samt minska användningen av fossila bränslen.
Bilder från Årets Kock
»Bilder från Årets Kock 2012
